CASA DE SANTO AMARO Grande Escolha DOC 500ml extra panenský olivový olej
Intenzivní, ovocný, svěží a naprosto dokonalý. Úžasně harmonický prémiový extra panenský olivový olej a jeden z nejlepších z Portugalska. Není to jen olivový olej, ale exploze vůní a chutí. Silná vůně posekané trávy, rajčat a čerstvých oliv. Výrazná a dlouhotrvající pikantní chuť s tóny listů olivovníku a oříšků. Hodí se jako dochucení teplých a studených jídel. Časem se přistihnete jak si ho dáváte jen tak samotný na lžičku, protože je prostě výjimečný. Lahev má sametově hebký zelený povrch a bude ozdobou vašeho stolu. Olivy a olej pocházejí z rodinné farmy Casa de Santo Amaro v regionu Trás-os-Montes, známého svými oleji světové kvality, a mají garantovaný původ označením DOC. Suché klima umožňuje pěstovat dle zásad šetrného hospodářství.
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Typ: | Prémiový extra panenský |
| Extrakce: | Lisováno za studena ihned po sběru, mechanickým způsobem |
| Aroma: | Posekaná tráva, rajčata, čerstvé olivy, banán |
| Chuť: | Intenzivní, s harmonickým a dlouhým dozvukem. Tóny čerstvých listů olivovníku a oříšků. |
| Acidita: | 0,1 - 0,2 % |
| Odrůdy: | Madural, Verdeal Transmontana |
| Olivovníky: | 75+ let |
| Region: | Trás-os-Montes |
| Farmář: | Casa de Santo AMARO, rodina Pavâo |
| Objem lahve: | 500 ml |
Olivy, sklizeň a region
Sklizeno výhradně v olivových hájích rodiny Pavão jemnou mechanickou vibrací na 160ha. Označení DOC (Denominação de Origem Controlada) garantuje původ oliv z oblasti Trás-os-Montes. Sklizeň každoročně probíhá od konce října do půlky listopadu. Olivy jsou okamžitě zpracovány čistě mechanickým způsobem a lisovány na tradičním kamenném lisu za studena. Roční produkce je 25 tisíc litrů olivového oleje.
Rodinná farma Casa de Santo Amaro, rodina Pavão
Historie rodiny a pěstování oliv v regionu Trás-os-Montes se datuje od roku 1687 a dnes o farmu pečuje již 8. generace rodiny Pavão. Dnes je firma vedena bratry Antóniem a Franciscem. Z osobních setkání s ostatními farmáři a vinaři v regionu je zřejmé, že oba bratři si získali v regionu velký respekt. Rodina se stará o pěstování a výrobu od půdy až po expedici lahví s olivovým olejem. Budovy farmy jsou tradiční, trochu podobné českým zámečkům se statkem, a vše probíhá na dvoře nebo v přilehlých budovách. Ochutnávka olejů z tanků ve skladu s řízenou teplotou je úžasný zážitek. Tady pak Francisco, proslavený svým geniálním nosem a chťovými buňkami, míchá světové olivové oleje, které teď můžete ochutnat i vy.
